Як правильно готувати зелений борщ і яку зелень потрібно додати: ділимося рецептом

Зелений борщ – дуже смачна страва, яка готується трохи простіше, ніж червоний. Для того, щоб страва була не жирною, кулінари радять готувати її на курячому бульйоні, а для яскравого смаку додайте багато зелені, сік лимона та спеції.

Відео дня

Кулінарка поділилася в Instagram рецептом дуже смачного зеленого борщу і розповіла, як правильно готувати страву та яку зелень додавати.

Інгредієнти:

Бульйон курячий – 4 л
Картопля – 5 шт.
Цибуля ріпчаста – 1 шт.
Часник – 3-4 зуб.
Щавель – 150 г
Шпинат, селера в сам суп, кропива, спаржа
Лимон – 1/4 шт.
Сіль, перець

Для подачі:

Зелень – кріп, петрушка, зелена цибуля
Сметана
Відварені яйця
Бринза або фета (опціонально)

Спосіб приготування:

1. Бульйон: поріжте м'ясо, залийте водою, варіть до готовності бульйон, обов'язково знімайте піну.

2. У готовий бульйон додайте порізану кубиком картоплю.

3. Пасеруємо нарізану цибулю та часник. Додаємо до картоплі. Варіть 10 хвилин.

4. За цей час бланшуємо шпинат зі щавлем. Шпинат добре промийте, у ньому багато піску. Відриваємо стовбури і нарізаємо. Або не відриваємо, якщо у вас молодий шпинат. Бланшуємо 1 хвилину в окропі з соком лимона. Зливаємо воду і додаємо в страву. Варіть ще приблизно 15 хвилин.